Tão simples e tão boas...!!!
Ingredientes:
250 g de farinha
140 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó
30 g de amêndoa em pó
50 ml de leite
umas gotinhas de essência de baunilha ou baunilha em pó
uma pitada de sal
Preparação:
Desmigar a farinha com a manteiga.
Incorporar o açúcar em pó, a amêndoa, a baunilha, o sal e, finalmente, o leite.
Amassar bem tudo e, quando estiver uma massa compacta, desfazê-la e voltar a juntar sem amassar. Envolver em papel celofane e refrigerar durante 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Estender a massa com o rolo até à espessura de 0,5 cm e cortar com um molde.
Voltar a juntar os recortes, estender e cortar até terminar a massa.
Dispor as bolachas numa bandeja de forno forrada com papel vegetal e refrigerar mais 10 minutos.
Levar ao forno durante cerca de 10 minutos e deixar arrefecer completamente.
Para decorar, pode-se fazer um glacé batendo 1 clara com 200 g de açúcar em pó e 5 gotinhas de limão, até obter a consistência adequada, em que ao passar uma colher pela mistura esta faça "estrada". Encher uma manga pasteleira e decorar.
Podemos "enriquecer" o glacé acrescentando corantes alimentares, aromas variados ou até cacau em pó. ;)
